无水焦磷酸钠

'中文名：无水焦磷酸钠、焦磷酸钠、TSPP

英文名：Sodium pyrophosphate anhydrous，

Sodium pyrophosphate;

Tetrasodium pyrophosphate; TSPP;

Tetra Sodium Pyrophosphate; Tetrasodium Diphosohate

日文名：ピロリン酸四ナトリウム

性状：白色粉末或细小颗粒，无臭。

■有缩合磷酸盐的通性，即具有金属离子螯合性、分散作用，抗絮凝性，乳化性，防止脂肪氧化作用、酪蛋白增粘作用等； pH高时具有抑制食品腐败、发酵的作用；

■多用于肉制品或水产品的保水，改善品质，也可适用于蔬菜制品。

1 用作印染精漂助剂、软水剂等

2 GB2760-2011中作为食品添加剂使用。'