食品机械|鑫正达|预冷机、冷却机

产品介绍 真空预冷机应用于炒制完食品，在短时间内快速降温，以保证产品的口感及色泽。

水的沸点随着气压的降低而下降，食品中的水分就会沸腾，其中一部分会蒸发。这个时候，汽化热就会夺取热量，食品自身可以冷却，使用这种原理的真空冷却机，目前是食品热调理加工不可缺少的设备。

均衡冷却:食品内部及表面均衡论冷却，不会余残温。

急速冷却：比冷库降温快10多倍，保证了产品质量及口感。

卫生冷却：因为是无菌真空冷却，保证了食品的洁净。

操作简单：按下开始开关，机械自动运转，操作简单。 应用领域 应用于食品，在短时间内快速降温，保证产品的口感及色泽

·蔬果类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜、桃李、猕猴桃等;

·主食类：米饭、面条、馒头、玉米、包子、寿司、蜜饯等;

·家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等;

·肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等;

·鱼虾类：河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等;

·油炸类：油炸食品、炸丸子等;

·烘焙类：月饼、蛋糕、面包等;

·馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等。

行业知识

全自动控制系统，操作简单

先进的全自动控制系统，技术来自清华，整个冷却过程全部由电脑PLC控制，用户使用时只需按下触摸屏上的“启动”即可，让您的操作更加简单，所有冷却数据、温度等参数均可输出、打印、保存。

冷却时间短

产品从90℃冷却到18℃以下只需15分钟左右。

冷却温度均匀，口感不变，避免细菌繁殖

产品冷却温度取决于真空冷却箱内的真空度，而真空冷却箱内的真空度压值相等，所以冷却出来的产品温度内外均匀，不会内冷外热，，口感不变，并且避免细菌繁殖。

避免了环境对食品的二次污染

冷却过程是在密封的真空状态下，避免了产品变质问题，所以没有细菌污染。