各种乳品添加剂

HY-015 凝固/搅拌型酸奶 稳定剂 对于80%以上的凝固型酸奶，添加本稳定剂后，发酵结束，冷藏12小时以上，表面比较光滑，基本无乳清析出，使用本稳定剂制作的80%以上的搅拌型酸奶，经过12小时以上的冷藏后，粘度会高于空白的100%的纯酸奶，且不会影响产品的细腻度。

奶含量75～100%的凝固或者搅拌型酸奶。

奶含量75～80%的凝固或者搅拌型酸奶：0.35～0.40%。

奶含量80～90%的凝固或者搅拌型酸奶：0.25～0.35%。

奶含量90～100%的凝固或者搅拌型酸奶：0.20~0.30%。

奶含量75～100%的凝固或者搅拌型酸奶： HY-015 0.20～0.40% 奶含量 75～100% （或全脂奶粉） （9.50～12.50%） 白砂糖 5.0～8.0% 香精 适量 HY-016 悬浮果粒酸奶饮料 稳定剂 本品悬浮性和稳定性好、耐酸耐高温、能悬浮各种果粒（草莓、甜橙、黄桃、梨等），防止果粒酸奶果粒沉淀，蛋白凝絮或水析分层。

活菌型果粒酸奶、杀菌型果粒酸奶、调配型果粒酸奶等。

0.40～0.60％ 发酵酸奶 30～50％ HY-016 0.40～0.60％ 甜度（以蔗糖计） 12～13％ 果粒 15% 山梨酸钾 0.25％ 柠檬酸 适量 调PH至 （4.0～4.20）

香精 适量 加水至 100％ HY-017 果奶饮料 稳定剂 乳化稳定性高、耐酸耐高温、蛋白不沉淀、口感舒适、香滑细腻。

果奶、AD钙奶、果汁奶、活性乳、酸豆奶、花生酸奶等。

0.40～0.50%（以饮料总量计）。

白砂糖 10～13% 山梨酸钾 0.05%

奶粉 2～4% C123 鲜牛奶香精 0.05%

或发酵乳 30～40% C173 鲜草莓香精 0.03%

HY-017 0.40～0.50% 加水至 100% 柠檬酸 0.30～0.40% HY-018 冰牛奶饮料 稳定剂 对以植脂末奶精等为基料的冰牛奶乳化稳定性强、耐酸耐高温、使冰牛奶饮料外观稠厚、流动性好、口感香滑不腻。

加植脂末的冰牛奶饮料。

0.30～0.40% 白砂糖 12～13%

植脂末（含油脂30% ）2～3% 或水溶性油脂（含油60～70％）1.5%

HY-018 0.30～0.40%

乳酸、柠檬酸、苹果酸