蜀南竹海长宁长裙竹荪蛋

长裙竹荪蛋 竹荪蛋是竹荪生长的前期子实体，包含菌托明胶体和胎竹荪，它的综合营养指标较高。

在我国的“天下翠”蜀南竹海，无污染的天然地带及独特的自然环境里，孕育了这种天然长裙竹荪，它富含24种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总量的45％，还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素，因而被称为“真菌皇后”。

处于胚胎期间的竹荪蛋，营养价值更为丰富，烹调食用更具特色。 能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。迎宾馆推出此品种后，每日定量推出，经常售罄，可见竹荪蛋丰富的营养价值是不可多得的美味佳肴。

生态的培养环境

丰收在望

激情四射

等采收的长裙竹荪蛋长裙竹荪蛋是所有竹荪里面的，也是味道的。美味虽好，但并不是所有人都有机会偿鲜。竹荪蛋生长成熟后就会破壳而出，变成竹荪。目前竹荪蛋的保存方式有两种，一种是切片干燥保存，另一种就是制成竹荪蛋罐头。两种保存方式尤其以竹荪蛋罐头的方式保存，因为竹荪自身所含有的天然防腐功能，在加工过程中不需要添加任何防腐保鲜剂就能够长期保存，这样就限度的保存了竹荪蛋的新鲜程度，同时也保留下了其天然、营养和健康属性。新鲜竹荪蛋

竹荪蛋罐头

竹荪蛋干片竹荪蛋食谱： 肉汁炖竹荪蛋： 竹荪蛋用于炖汤，首先用汤煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，把竹荪蛋切成莲花型，再把它放到上汤中蒸20分钟，汤里有事前准备好的火腿或竹丝鸡，喝起来清甜味美。肉汁炖竹荪蛋，采用新鲜瘦肉炖汁，加上上汤，把竹荪蛋原汁原味的鲜美表露无遗。加上竹荪胚胎的一些胶状物，汤水也略显胶质，有治疗敏感肌肤幼嫩、美容效果。（适宜竹荪蛋干片） 鲍汁扒竹荪蛋：以西式的食法，让你认真体味这个层层不同口感的竹荪蛋。切成莲花状的竹荪蛋，最外层是外包被，胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹，咬下去先滑后爽，那种爽脆还是“嗦嗦”声的，拌上鲍汁甚鲜美；中间的菌盖外白内黑，很滑嫩，有点牛肝菌的感觉，有着竹香；最里面是梦荪，海绵状，进口嫩脆爽滑，鲍汁渗入更是美味。（适合竹荪蛋罐头）

让人垂涎的川式风味——泡椒竹荪蛋

更多的竹荪蛋食谱敬请摆渡

干制竹荪蛋的处理方式：

将干制竹荪蛋用温的淡盐水泡发30分钟左右（或用清水煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次），剔除里面的黑边（下图标注的红色部分，有的人可能吃不惯这个黑边的味道，这个黑边是未完全成熟的竹荪胞子，活性很强，对细胞免疫效果非常好。但是有的人又喜欢这个味道，呵呵，因人而异吧，自己吃的高兴就好洗净切成片，煲汤、蒸、煮、涮即可。就像一个鲜嫩的鸡蛋，有蛋清、蛋黄，非常神奇。（提示：竹荪蛋用开水或在锅里煮20分钟左右，过凉水后，竹荪蛋的黑边【准确的说是可以揭下来一个绿片，用手捻感觉像绿豆沙一样，这个东西非常有营养，是未完全成熟的竹荪胞子，活性很强，对细胞免疫效果非常好，就像营养泥一样。】更容易整体剥离。）