竹荪盖竹毛肚

竹海一绝——天然竹毛肚（竹荪盖）

竹毛肚即是竹荪盖，含有丰富的多种氨基酸、维生素和无机盐，长期食用具有滋补强壮、益气补脑、降血脂，以及提高机体免疫能力和防瘤抗癌的神奇功效。

下图中白色菌裙上墨绿色的帽子就是竹荪盖，竹荪盖是竹荪孢子（呈黑色）着生器，将黑色孢子清洗干净就变成淡黄色的竹荪盖了，也就是我们在市场上看到的样子。竹荪盖非常稀有珍贵，平均１０斤竹荪，才有一斤竹荪盖，一亩地能有个10斤的产量就很不错了。

竹荪盖清洗干净并烘干后：

烘干后的竹毛肚

泡发后又变成了白色

竹荪盖味道鲜、嫩、脆、香、爽口，是难得的美味食材，泡发后可以汤火锅，可以炝炒，还可以拌着吃。

汤火锅——巴适！

竹毛肚炒土鸡蛋——安逸！

原辅材料：竹毛肚30g,土鸡蛋2个，葱、青椒（红椒色彩更丰富）少许

烹饪方法：按家常做法将土鸡蛋下锅炒香后，加入竹毛肚，调入盐、味精等香料炒匀，然后加入青椒、香葱稍炒后起锅。

拌到吃——时髦！也别有一翻风味！