小小香菇大营养

往往越是朴实平凡的外表下，隐藏的越是巨大的能量，自然界中是这样，餐桌上也是如此。香菇，没有华丽的外衣，鲜亮的颜色，却能在众多食用菌里脱颖而出，不仅是因为香菇味道鲜美，更重要的是其营养价值。因此，香菇一直是节日礼品方案中的宠儿。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。其营养价值丰富，多人体益处颇多：

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。所以，企业福利团购中，香菇必不可少。

⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

美味食谱：香菇鸡汤

原料：鸡腿、香菇、笋子。

做法：

1、香菇泡20分钟，去蒂，对半切。

2、笋子浸泡一会儿，切段。

3、鸡腿肉，洗干净，切块。

4、锅中水烧开，氽烫3到4分钟去血水，然后捞出。

5、锅中加冷水，倒入氽好的鸡块，放姜片，加白酒。

6、等锅中水开时倒入切好的香菇，放盐。

7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的笋子。

8、大火烧开后，小火慢煨30到40分钟，鸡肉烂的时候加葱末，出锅。

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