深圳零零一生物科技有限公司
主营产品:食品添加剂
2023年12月25日 12:39
品牌 |
感恩 |
纯度 |
99% |
CAS编号 |
13794-15-5 |
EINECS编号 |
604-052-0 |
别名 |
2-(对-甲氧基苯氧基)丙酸酯甜味、抑制剂、抑甜剂、遮甜粉(抑甜剂) |
分子式 |
C10H12O4 |
型号 |
食品级 |
产品英文名称 |
Propanoic acid,2-(4-methoxyphenoxy)- |
有效物质含量 |
99 |
主要用途 |
甜味剂 |
基本信息 品牌:感恩 纯度:99% CAS编号:13794-15-5 EINECS编号:604-052-0 别名:2-(对-甲氧基苯氧基)丙酸酯甜味、抑制剂、抑甜剂、遮甜粉(抑甜剂) 分子式:C10H12O4 型号:食品级 产品英文名称:Propanoic acid,2-(4-methoxyphenoxy)- 有效物质含量:99 主要用途:甜味剂
1.简介 .中文名称:抑甜剂
其它名称:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠
国际通用名:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠
英文名称: sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate
分子式:C10H11NaO4
相对分子质量:218.18 2.性状 无色呈淡奶油色的晶状固体 3.用途 1. 对于可以加水的产品,例如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等:甜而不腻 将定量的甜味抑制剂粉末溶解于水中,加水量掌握在甜味抑制剂质量的40~50倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可。
对于月饼,则在馅料生产中期(例如起锅前50~60分钟)加入,然后继续铲至馅料符合要求为止。务必甜味抑制剂能均匀分散在馅料中。
例如:设定添加量为万分之1.6,则每100公斤馅料需要添加16克的甜味抑制剂粉末,可用700~1000克(或毫升)水溶解后加入。
2. 对于不能加水的产品,例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等: 将甜味抑制剂粉末直接混合入产品配料中即可,但一定要混合均匀。因为甜味抑制剂的使用量极少,建议使用多步骤逐级混合技术,以达到均匀分布,就像往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。
3. 如果和白糖直接混合,添加量掌握在白糖质量的万分之5.5~6.5左右,即10吨白糖加5.5~6.5公斤甜味抑制剂,混合均匀即可。
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