供应肉丸子粉

产品性状

本品为白色粉状物质。具有强持水性，并且有热不可逆的凝胶性、增强制品的弹性，及强力提高制品脆度，使产品口感及出品率显著提高等特点。

使用方法

本品不能与各种添加剂及配料同时使用，必须先将本品与肉类一起斩拌、擂溃或腌制后，再添加别的辅料即可。否则，会降低其使用效果。

参考用量

0.3%—0.8%，按实际情况使用。

适用产品

各种肉丸、蟹肉棒、火腿、水饺、水产制品等。

主要成分

磷酸盐、胶体。

贮存方法

置于阴凉干燥处。如有结块不变色，不影响使用效果。

保质期

一年

生产日期

见封口