食用无水氯化钙

食用氯化钙氯化钙为白色坚硬的碎块结晶，有片状、粒状、粉状。

在食品加工中作稳定和凝固剂，钙强化剂，螯合剂，干燥剂，冷冻用制冷剂。氯化钙具有放热，水溶液凝固点低，强吸潮性，对金属腐蚀性差，说明：采用精制盐酸和优质碳酸钙反应、过滤沉淀、精密过滤、浓缩造粒精制而成。

性状：白色粒状物，无臭味微苦，吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，能溶于醇、丙酮、醋酸等

作用与用途：根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。

用量：根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙的使用量规定如下：豆制品、稀奶油中使用量可按生产需要适量使用，软饮料中使用量0.44—3.7g/kg,调制水中使用量100mg/kg或100mg/1（以Ca计36mg/1），甜汁甜酱中使用量0.4g/kg，果酱中使用量1.0g/kg