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潍坊

2、鱼香富贵卷：原料：1/3只蛋，桂花鱼一条，韭黄、茶树菇各1两，姜丝12条制作：将桂花鱼起鱼片、鱼头保持原只，然后取蛋加入300克水打匀，成蛋水。鱼片入味卷韭黄、茶树菇、姜丝，将蛋水先放入蒸柜。蒸至成圆状，加入鱼卷，摆上鱼头、鱼尾成型即可。

3.翡翠蛋仁：原料：鸸鹋蛋1/2只，鲜虾仁50克制作：把蛋钻孔用筷子引出蛋黄，取1/2只用调料加虾仁调匀，猛火烧锅，用油擦锅，边炒边加油，至半凝固状态时，加包尾油上碟。

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