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鸵鸟蛋是蛋类之最，被称做 "百蛋之王 "，鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富，鸵鸟蛋的蛋白质，钙、铁等含量均高于其他蛋类，营养学家称鸵鸟蛋营养价值为 "软黄金 ",是增强体质,提高免疫力的 "食补 "首选,长期食用,可起到美容、壮阳、增智益寿、降低血脂血糖之功效。一粒鸵鸟蛋，可供24人享用。每百克鸵鸟蛋含蛋白质22.54钙质80毫克,铁质4.03毫克。鸵鸟蛋口感细腻、味道鲜美、营养价值极高。

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