岐山县秦小二食品有限公司
主营产品:
2023年07月03日 10:44
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
生产日期 |
2016-10-3 |
生产厂家 |
宝鸡凤鸣岐香食品科技有限公司 |
储藏方法 |
阴凉干燥处 |
保质期 |
365(天)(天) |
卫生许可证 |
JY16103230001076 |
产品标准号 |
Q/RKW0002S |
商品条形码 |
6970168240010 |
原料与配料 |
挂面、臊子肉包、臊子面汤料包、风味菜包、葱花包 |
净含量(规格) |
248(g)(g) |
建议零售价 |
¥12.00 |
原产地 |
陕西 |
生产许可证编号 |
SC10461030500243 |
货号 |
A008 |
岐山臊子面文化
来源于唐的“长寿面”。臊子面是在唐代"长命面"的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上说:"唐人生日多俱汤饼,是皇亲国戚庆祝寿辰的寿面,世所谓'长命面'者也。"唐代诗人刘禹锡有诗云:"余为座上客,举箸食汤饼。"面条一类的食品,在唐代称作"汤饼"。刘诗中提及的汤饼",就是"长命面"。
它是唐朝时款待客人的佳点。相传,苏东坡在陕西为官时,特别喜食这种面条,并写下了对它的赞美诗句:"剩欲去为汤饼客,却愁错写弄獐书。据史实,臊子肉出现在北宋时期,《梦粱录》上记载有专门加工出售臊子肉的店铺。但当时是否已经出现"臊子面",还不得而知。到明代,高濂在《遵生八笺》里记下了"臊子肉面法",所以可以肯定地说"臊子面"至少在高濂写此书前,就已经问世。
臊子面在陕西地区身价颇高。除沿袭唐代"长命面"的有关习俗,如在生日做寿时必食外,每遇婚丧喜事,或逢年过节,都要以它来款待客人。旧时,陕西农村还有这样的习俗:新媳妇过门的第二天,要在婆家举行一个隆重的擀面仪式,新媳妇当着客人的面上案擀面,以测试其技艺的高低。技术高超娴熟者,擀出的面厚薄均匀,切条细长,下到锅里不会断裂,这样的新媳妇,才能赢得大家的赞誉。
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