王永宏(个体经营)
主营产品:
2023年06月25日 16:06
品种 |
白玉米 |
陕西关中玉米渣 陕西关中玉米渣是自产自销,采用陕西关中平原优质玉米,每年秋天玉米成熟了,收完剥了皮,四个一扎,然后在自家院里或屋外栽杆把玉米旋成桩,等慢慢晒干了,才剥成颗粒装代储藏。
玉米桩 自家磨房生产加工: 一、先机器脱掉玉米皮; 二、再上磨面机根据不同人的爱好磨成大小不同的渣子; 三、最后一道工序是人工再精细的筛选,用自制的筛子旋玉米渣,通过旋把里面的不好的和机器没有去除干净的皮筛选掉。
这样出来的玉米渣优质,色金黄,口感细腻,光滑。
陕西人平常早点和晚餐做的玉米粥都是比较细小的玉米渣,在每年农历过腊八时,家家用大颗粒的玉米渣做腊八粥,筋道、耐嚼、浓香。
玉米棒 玉米的营养价值 又名苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米。
玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。玉米是粗粮中的保健佳品,食玉米对人体的健康颇为有利。
玉米的胚特别大,占总重量的10%-14%,其中含有大量的脂肪,因此可从玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有较多的脂肪,所以玉米在贮存过程中易酸败变质。玉米既可磨粉,又可制米。玉米粉没有等级之分,只有粗细之别。玉米粉可制作窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣,可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”,可用于制作菜肴。
黄灿灿的玉米粥 营养分析 1.玉米中的纤维素含量; 2.玉米中含有维生素E 3.玉米含有的黄体素; 相关人群 一般人皆可食用 制作指导 玉米熟吃更佳,烹调尽管使玉米损失了部分维生素C,却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。同时玉米不宜单独长期食用过多。
备注 1.吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进,因为玉米的许多营养都集中在这里; 2.玉米蛋白质中缺乏色氨酸,单一食用玉米易发生赖皮病,所以以玉米为主食的地区应多吃豆类食品; 3.玉米受潮霉坏变质产生____,有致癌作用,应当禁忌食用。患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者属阴虚火旺之人,忌食爆玉米花,食之易助火伤阴。
4.甜玉米是玉米大家族中的一员,其可作水果和蔬菜,除具有甜、香、脆、嫩的特点外,营养价值也非常高。甜玉米在欧美国家种植广泛,已经成为人们不可缺少的一种蔬菜。其子粒呈淡黄或乳白色,胚较大,乳熟期的子粒柔嫩,味美,蛋白质含量比普通玉米高,它富含维生素B1、B2、C、E和β-胡萝卜素等,矿物质含量也较高;甜玉米所含水溶性多糖是普通玉米2~20倍,其糖分有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖及植物蜜糖。
5.甜玉米主要类型有:普通甜玉米,含糖量8%左右,多用于糊状或整粒加工制罐,也用于速冻;超甜玉米,含糖量20%以上,果皮较厚,多用于整粒加工制罐、速冻或荚果穗上市;加强甜玉米,含糖量12%~16%,即适宜鲜食,又适宜加工罐头。
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