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七月中下旬，高粱籽粒棕红有光，一株高粱从顶端至地面约有2.5米，好的散白酒，高粱穗长成30-50cm左右，而穗上的颗粒数多达3000-4000粒。“大珠小珠落玉盘”，千回百转，正宗散白酒，此时的田园，将上演一场华美的收割。尽情享受收获带来的喜悦吧，高粱种植人满脸笑意。还有一群人和高粱种植人一样，在季节的轮回中，守望着新一年高粱的丰收，他们是那群虔诚的酿酒人。几百年了，他们对高粱始终保持着亘古的专一和钟情，散白酒，通过他们代代传承的技艺，棕红饱满的籽实又化作滴滴令人如痴如梦的琼浆，万物转化的灵感，他们运用得得心应手。倘若天地有神灵，那么在高粱种植人和酿酒人的心里，对谷物、对土地、对大自然的敬畏将胜于一切。如果说在文学的世界里，陶渊明创立了一个彼岸理想——桃花源，那么，冠泉泉城的这片田园，无需弃世隐居，便有能寻到天地之韵。

落笔之时，正值五月天晴，我抬头望向了天空，不禁想到三十公里外的那方田园，正孕育丰收的希望。到七月的傍晚，晚风清怀，月入大江，那时，我想邀你，携一壶泉酿美酒，到田园，与红润的籽实，一道沉醉。

其他如戏曲的《太白醉写》《贵妃醉酒》《醉打山门》；绘画的《洞宾醉卧岳阳楼》《醉渔图》；书法上张旭的狂草，等等。无不是对蹇达的感愤和忧乐的宣泄。如此，使中国的酒文化斑斓多采，意蕴无穷。中国的酒宴并非专为口腹之好，而是要有一种情趣甚至行乐，以及人情的沟通。故“酒令”应运而生。俗者如“猜拳”、“击鼓传花”；雅者如“射覆”、“行令”。《红楼梦》《花月痕》《镜花缘》《兰花梦》等小说对此多有描写。

“射覆”类似猜字谜：取两个字分别去其组合的部分，将未去者再组合成另一字，让对方猜出所去掉的部分。而“行令”最普遍的是由一人吟出一句诗，第二第三人……各依次接着联缀一句，但订有某些规则（如用典、限韵、或用前人句，等等）。借一例说明：清代袁枚一次出席某宴会，饮酒时“行令”，规定每人须吟一句前人诗作，句末须有“红”字。座上有一被人鄙视的暴富盐商，假充斯文胡诌出：“落絮飞来一片红”。众皆讪笑，落絮自应白茫茫一片，怎么“红”了？惟袁枚谎称此是元人旧句，杜撰其上句：“夕阳斜照桃花岸”，飞絮飘忽于红光中岂不映红？此盐商感谢他解窘，事后赠以重金。袁枚虽贪鄙却也有急智，而“行令”是需急智和能锻炼急智的。

组，分别粘贴在三颗骰子的各自六面，置于盘中让各人抓掷，根据掷出的词语组句的合理与否以定赏罚。与抽“令簿”一样，济南散白酒，由于组成的文句常是七古八怪，引得参与者笑乐。可见中国的酒筵着眼于游戏佐酒取乐，也就有了一种别饶风趣而祥和喜悦的文化氛围。故中国的酒文化具有生动的民俗美和深层的社会积淀

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