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L-脯氨酸

2023年12月05日 19:59

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分子式 C5H9NO2 性状无色至白色晶体或白色结晶性粉末。斜方晶体系为无水物。无臭，有较旨的甜味极易溶于水。

用途营养增补剂。风味剂，与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。

质量标准项目名称指标(企业标准) 含量（以干基计）98.5%-101.5% 砷（以As计，GT-3）≤1.5mg/kg 重金属（以Pb计，GT-16-2） ≤0.002% 铅（GT-18） ≤10 mg/kg 干燥失重(GT-19,105℃，2h) ≤0.3% 灼烧残渣（GT-27） ≤0.1% 比旋光度 -84°- -86°

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