L-苯丙氨酸

分子式 C9H11NO2 性状 无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。

用途 营养增补剂。必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。

质量标准 项目名称 指标(企业标准) 含量（以干基计）98.5-101.5% 砷（以As计，GT-3）≤1.5mg/kg 重金属(以Pb计,GT-16-2) ≤0.002% 铅（GT-18） ≤10 mg/kg 干燥失重（80℃，3h） ≤0.3% 灼烧残渣（GT-27） ≤0.1% 比光旋度 -33.0°- -35.2°