三维大豆组织蛋白布丁状sw5007

大豆组织蛋白 产品类型 主要产品类型 蛋白含量 SW5001 3*3mm ≥50% SW5002 6*6mm ≥50% SW5005 中片 ≥50% SW5006 大块 ≥50% SW5007 布丁 ≥50% 产品说明： 三维大豆组织蛋白系采用美国进口设备和专业技术将低温豆粕经粉碎、调质、高温、高压膨化而成，具有良好的吸水性、保油性和纤维结构，口感类似于肉，是一种理想的高蛋白肉制品添加物。在肉制品应用中，可降低加工成本，提高产品中的蛋白含量，使之具有更高的营养价值。经浸泡后，也可制成各种形状的炒、煮、炸等各种风味的素肉食品。组织蛋白分为颗粒、块状、片状、布丁状等。

产品用途： 组织蛋白实际用于高低温肉制品的量为产品20%，可有效的改善高低温肉制品的口感，使口感更有韧性。还可以有效的锁住肉的体液、脂肪，是代替精肉的一种有效产品，已被广泛用于肉制品。 用于肉场中，加入量为15%（湿组织蛋白），可以代替一部分瘦肉；大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎，做成肉丸，其味道和口感比纯肉丸要好；在饺子馅中加入大豆组织蛋白，不但可以代替瘦肉，而且还可以改善饺子的口感，提高饺子的营养价值；大豆组织蛋白可以做成肉干、蜜饯、早餐等食品。大豆组织蛋白不仅营养价值高，而且是优良的保健食品，老少皆宜。产品指标： 项目 指标 项目 指标 蛋白质% ≥50 灰分 ≤6.5 粗纤维% ≤3.5 脂肪% ≤1.0 菌落总数cfu/g ≤30000 水分 ≤10 大肠菌群MPN/100g ≤30 致病菌 不得检出