双十一 金宫 香肠料 麻辣味 四川特产 特价销售 广味 川味 青花椒

'【品名】金宫麻辣味香肠调料

【规格】220g

【保质期】12个月

【储存方法】常温 干燥 阴凉 通风处保存

【产地】四川成都

【QS】510103070081

【配料】食用盐 白砂糖 味精 白酒 醪糟 辣椒 胡椒 淀粉 花椒 香辛料 香料 食品添加剂

自做香肠的制作材料：主料：前猪腿肉10斤

调料：金宫香肠料（麻辣味） 白酒1杯（约100毫升）

自做香肠的做法步骤详细介绍：

1，首先说肠衣的吧。我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节，都做香肠，都是收拾干净的，回来自己浸泡去盐就可以了~~猪肠衣为了保存，都抹很多很多盐，所以一定要用水浸泡，并要换几次水，把盐彻底洗干净。顺便叮嘱，买回的肠衣要放在冰箱冷藏保存。

2，洗泡好的肠衣用前可以吹口气，检查下有没有破的地方~一般来说，不会破的。

3，再说肉吧~~猪前腿，没说的~~七分瘦、三分肥口感是比较合适的。去皮，切成小块、小条都行。然后是调料。很提味的一样是冰糖。可以买冰糖粉用，更省事。

4，拌肉除了金宫香肠料，还要加一点白酒~~。

5，把所有的材料倒入肉中。用手使劲地拌肉，让调料都裹在肉上，然后腌大约3小时甚至更长些入味。

6，腌好的香肠就可以罐了。我们需要一个白色的灌香肠的漏斗，把肠衣套在漏斗上。

7，要这样小心地，把肠衣全部缩着套在漏斗上，,留一个小头扎口用。

8，在一头，用小棉线系一个死扣。

9，然后把肉从漏斗口塞入，一边塞，一边慢慢捋下肠衣。

10，将肉慢慢送到肠衣里。尽量要塞得满些，这样晾晒之后缩得少；也要尽量小心，别弄破肠衣。

11，将肠衣基本灌满，注意：塞肉的时候，也要均匀地塞，让肥瘦兼顾。

12，在香肠有没有塞满、有空气的地方用针扎些小眼，以免“紧肉”的时候弄破肠衣。如果肠衣真的破了，就哪里破，就在那里打结就行了。

13，然后把肉慢慢往前送，让肠衣里的肉饱满地塞着。到一定长度，就可以捏一下，出一个“节”。

14，用绳子将香肠节处扎起来。

15，如此，一直把香肠的最后一端也扎紧。注意的是，一直到最后，肠衣的一端都要一直套在漏斗上，直到扎好口，才可以取下来。

16，做好的香肠挂在通风的地方，香肠垂直着挂，让每一面都均匀风干。

还有，记得挂香肠的地方要铺些报纸，以免滴盐水。有的家是喷白酒防腐败，其实天气凉又通风，不用喷酒了~直接挂着，一直到香肠摸起来比较结实就好了。我们自己家的香肠是用肉条做的，太硬了后口感会太干，所以不用风干得太硬，外面摸着很结实，里面稍微稍微有一点点弹性，就可以了。达到这样的程度，有的地方需要2~3周，而通风好的地方也许1周就好了。

风干好的香肠收在冰箱冷冻。吃时用水冲洗干净后上锅蒸熟就可以了。

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