山东海天食品集团有限公司（腌料）奥尔良

'奥尔良腌料在使用时有自身的配料要求，过多或者过少都会影响烤制出来的奥尔良烤鸡脖的味道。

一包一般内含二十袋，每袋一公斤。使用银塑防潮真空包装袋，一袋奥尔良腌料可以腌三十斤左右鸡脖。一袋奥尔良腌料兑一公斤水兑二十八斤到三十斤左右的奥尔良烤鸡或奥尔良烤鸡脖，奥尔良烤鸡或奥尔良烤鸡脖要清洗干净，冻的要化开，奥尔良烤鸡脖要求没有皮的那种。在表面或背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入，拌均匀后在低温下腌四到十二小时左右。温度不宜过高，零度左右，不能冻。之后放在塑料桶里，就可以去烤制了，不需要加其它任何的调味儿料。

烤制奥尔良鸡脖所使用的腌料有一定量的要求，所以在具体调配和使用的时候要注意以上说明，正确的使用奥尔良腌料。'