超市冷柜分享冻肉的快速解冻方法

如今冰箱冷柜都普及到家庭，肉类也是家庭餐桌上不可或缺的食物。很多朋友都是下班回家就开始煮饭炒菜的，但肉类又需要放到冷冻室才能保鲜，因此解冻肉就成了一个难题。今天，泉州超市冷柜为大家总结几种解冻肉的方法，大家可以根据所处的环境来选择。

1、科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液 与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质 和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

2、冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”。超市冷藏柜建议，将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋；或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”，再放入冷柜。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度。

3、用铝盆解冻冻肉。先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解 冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如 果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

4、用盐水或醋解冻。把冻肉先放在冷柜冷藏室1-2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐 水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

5、微波炉解冻用档。用微波炉解冻时一定要用档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

超市冷柜提醒大家颜色变深，有异味的肉不能再食用了，为了安全着想是丢弃。更多关于冷柜厂家，冰柜价格，冷藏柜尺寸的问题可关注泉州冷柜官网，或者拨打我们全国24小时免费服务热线：4006-788-990

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