四川乐山犍为特产龙孔黄氏麻辣手撕大头菜

犍为县黄龙食品厂的创建人黄苒平从1997年开始专业研究开发生产具有地方特色的民间手艺制作工艺梳子状手撕大型大头菜至今已有10多年，采用的大头菜原

料属远古传承在品种改良时期唯一保留下来的地方优质大头菜种其特点是，小个头，低产量，高品质，皮香而肉质非常细嫩且回味甘甜，与现在的良种大头菜相

比有本质上的区别，黄氏大头菜的研发者黄苒平紧紧抓住这一优质菜种加以定点选育提纯和规模发展，采用地方民间手工制作方式以梳子状手撕型为特色产品，再加

以技术创新和科学配方，以西南农业大学食品学系教授付承德为技术顾问，形成了今天龙孔黄氏手撕大头菜的独特风格，，其产品特点是，皮香而脆，肉质非

常细腻，麻辣可口，甜咸适度，清香诱人，回味悠长，龙孔黄氏大头菜远销省内外，并获广大消费者喜爱，带入香港，台湾，新加坡以及国外等地区，深受消费者

厚爱，民间享有，品龙孔为黄氏手撕大头菜，享远古传承地方之文化：品龙孔黄氏手撕大头菜，享蘭种革命之活化石，的美称！