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2023年07月19日 14:02
产品类别 |
宁红 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
保质期 |
24(个月) |
包装规格 |
礼盒内配6个试管装 |
原料与配料 |
茶叶 |
净含量(规格) |
120(g) |
外包装 |
木盒 |
生产厂家 |
江西省六叶茶业有限公司 |
储藏方法 |
密封、干燥、低温保存 |
建议零售价 |
¥598.00 |
原产地 |
江西 |
是否为预包装食品 |
是 |
生产许可证编号 |
QS3600 1401 0291 |
宁红龙须茶干茶像毛笔头,亦像古时兵哥手持的红缨枪枪头,所以称“掌上枪”。泡后在杯中盛开,似菊花绽放,又称“杯中菊花”。
宁红龙须红茶风味甜醇,汤色淡雅橙黄,不会是红色或深红色。茶汤呈橙黄、金黄透亮,是茶黄素含量高,此被称为“茶中的软黄金”,茶红素、茶褐素越高,茶汤变红、深红、红褐色,茶汤鲜爽度下降。所以,你会见到像金骏眉、上等的祁门红茶,多以橙黄明亮为主。
宁红龙须茶快速选过一遍之后。再注水冲泡,闷泡亦可,不会苦涩。每次注水出汤,你若想茶味重些、汤色更深黄些,就多浸泡几十秒。否则,出汤快些。茶味的惊喜变化,皆在于你的身心调配,自由掌握,茶汤一样的精彩。
加工工艺:鲜叶---萎凋---揉捻---(氧化)“发酵”---过红锅---扎把---干燥
采摘:鲜叶原料宜选用生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的芽叶,以一芽一叶及一芽二叶为主,少量一芽三叶初展。做到不采病虫叶、紫芽叶、雨水叶和对夹叶。芽叶大小、长短基本一致。
萎凋:采回的鲜叶需轻轻匀摊在竹帘上,依采摘先后次序分开摊放,摊放厚度约3CM。视气温高低每隔2H翻动鲜叶1-2次,动作宜轻。自然萎凋时,要把临窗的竹帘与室内竹帘及时对换位置,以求同批原料萎凋程度一致。室内条件许可时,尽量不采用日光萎凋。
揉捻:宜采用微型揉捻机揉捻。揉桶装叶要匀,用手掌轻按,切忌重压。揉捻约30min,以茶叶条索紧卷为适度,然后下机手工解块。
发酵:将解块后的揉偏叶,均匀撒入规格为60cm*40cm*12cm的发酵盒内,以发酵叶与盒沿平齐为适量,防止因锥形堆而导致渥红供氧不足、发酵不匀。发酵盒上覆半干湿布,置于湿度约95%、温度约24度的环境中。待发酵叶大部分转为黄色即可转入下道工序。
过红锅:此工序的目的在于迅速抑制酶的活性,阻止其继续发酵;改善茶条外形,以弥补揉捻成形的不足。要求锅温高,投茶量适中。
扎把:过红锅后的茶叶经摊凉后,将半干半湿的茶条从中精选完整茶条用于扎把,忌用单片叶。将完整茶条一根一根理直,基部比齐,以100条左右为一把;将短茶条扎在中间,长茶条包在外面,用白棉线由基部芽尖扎紧,使外形呈饱含墨汁的大号毛笔状。
干燥:将茶把放在篾筛制作的焙芯上,逐个按环形依次排列,用常规焙笼文火烘焙。用50~60℃的文火徐徐烘干,时间长达28~36小时,待茶坯用手捏之有硬感,梗子手捻能成粉时,为烘干适度。烘焙中途翻动茶身几次。温度应掌握前高后低。
扎花:将定形茶把的白棉线拆除,然后在其基部扎白线,茶身用白、绿、黄、蓝、红五彩丝线扎成网状。扎好花线后,线头用针穿入茶把内。
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