赣州大昌冷气设备工程有限公司
主营产品:
2023年09月07日 18:07
型号 |
dc-010 |
外形尺寸 |
35mm(m) |
重量 |
1000kg(kg) |
规格 |
各种规格定制 |
有效容积 |
1200L |
温度区间 |
0-5℃ |
制冷量 |
3000kw |
适用领域 |
熟食品,食品,米饭,快餐盒饭等速冷 |
功率 |
120kw |
电压 |
380V |
材质 |
不锈钢 |
适用范围 |
熟食品,食品,快餐,盒饭,米饭等速冷 |
配件 |
真空泵 |
产地 |
江西赣州 |
快餐盒饭熟食真空速冷机
大昌冷气公司为此开发了一款高温熟食品真空速冷设备,该技术是目前较为先进的熟食制品快速冷却的方式。
与其它冷却方法相比,大昌真空冷却优点如下:
(1)冷却速度快。食品从100℃冷却到常温仅需10~15min,冷却到10°C以下需25min左右,具有极高的生产效率;
(2)冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于真空室内真空度,而真空室内的真空度(压力值)处处相等,所以食品内外温度均匀;
(3)避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过过滤的气体,充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物,可避免空气中细菌、悬浮物等对食品的二次污染;
(4)提高熟食制品的质量。由于冷却时间短,可限度地避免食品物料在高温时产生的油脂氧化,淀粉糊化等反应;同时也有效地避免了食品降温过程在60°C~30°C所产生的细菌繁殖,为延长食品保鲜期提供了保障;这样,可使熟食品避免添加防腐剂,成为真正的“绿色食品”;
(5)设备占地面积小且运行时不产生任何污染物,可直接安装在熟食品生产线现场,安全卫生;
(6)节能,运行费用低。真空冷却不需要冷却介质,是自身冷却的过程,没有系统与环境之间的热传递,其能量利用系数COE(显热/电能)为2.65,而水冷为1.20,风冷为0.52;
(7)操作方便,运行可靠。设定好相应数据后,关好真空室门,按一下按钮便可自动完成整个冷却过程,报警示意开门后取出食品。
1、冷却时间短,熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10--15 分钟。
2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染。
3、冷却温度均匀,真空槽内食品的各部分温度,一直保持均匀下降状态。
4、按要求可改变冷却物品温度,可方便的调节真空度,得到熟食品冷却所需的温度。
5、低温机设有液体防飞溅装置。快餐盒饭熟食真空速冷机
快餐盒饭熟食真空速冷机
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