羟丙基淀粉 食品级 淀粉厂 木薯淀粉

产品应用：

可用于炸鸡腿、鸡翅、炸肉串、狮子头、肉丸等。

产品功能与特性：

1、糊液粘度对热，酸和剪切力的影响具有高的稳定性，该产品颜色洁白，口味纯正，特别适用于油炸食品；

2、良好的成膜性，油炸时在产品表面形成保护层，阻止水分过多散失，提高产品得率，并且保持肉质嫩滑；

3、能大大地减少油炸食品的吸油性，改变产品组织嫩度和酥脆性，提高包水性，减少油炸后的油腻性；

4、可提高油炸后食品的细腻度，无粗糙感，不松散。可单独使用或与小麦粉混合使用；

5、糊化温度低，防止油炸过程中表面夹生；

6、粘度较低，保脆性好，与面粉等良好结合形成酥脆表皮；

7、较强的粘结性，使食品和涂层结合为一体，使之易于成型和切块；

8、较低的吸油率，满足人们对食品低油低脂的需求。