东北山野菜新鲜山菜珊瑚萝卜缨

东北鲜山野菜（春天、冬天大棚）：

1.刺嫩芽，把底部的黑皮用刀拨掉，在用热水焯一下，可以用来炒鸡蛋、炒肉味道清香；也可以用热水煮熟，在用凉水过一下直接蘸酱吃，清淡爽口。

2.猴腿，用水洗净，热水焯下，直接炒肉。

3.柳蒿，洗净，用热水先焯一下，东北人一般爱用它和土豆丝做柳蒿土豆汤，也可以用热水煮熟，在用凉水洗下，直接蘸酱吃，有点青草和蒿子的清香味。

4.蒲公英（婆婆丁），东北人一般喜欢洗净直接蘸酱吃，也可以用热水焯一下再蘸酱吃。

5.大叶芹，用热水焯下，可以炒肉，包饺子，包包子。东北人一般用它做馅时，里面放点韭菜或白菜，山野菜一般含纤维多，不放别的菜有点干。

6.刺五加，用热水焯一下，炒着吃。煮熟用凉水洗一下，蘸酱吃。

7.广东菜，用水洗净，热水焯下，直接炒肉。。

8.蕨菜，用水洗净，热水焯下，直接炒肉令：鲜山菜一下用不了的，可以用说焯下后，放在冷冻箱保存。