望都县三鑫辣椒制品厂
主营产品:
2023年10月03日 11:04
等级 |
一级 |
安全性 |
放心菜 |
霉变椒≤ |
0(%) |
状态 |
新鲜辣椒 |
产品名称:泡辣椒
用 途:辣椒相对较长,辣味适口,可作开 胃小菜。供饭店、酒店或平常人家都可。也可炒食(下附-)
菜系:四川菜
原 料:鸡脯350克,黄瓜(粗皮)50克,泡辣椒5克,植物油60克,盐1.5克,料酒4毫升,胡椒粉0.5克,味精0.5克,葱片5克,姜片4克,蒜片4克,淀粉10克,糖5克,醋5毫升,蛋清30克。
制作过程:
1、鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁,加入盐、味精、料酒、淀粉、蛋清上浆。
2、黄瓜(粗皮)切成鸡丁大小的菱形块。泡辣椒切同样的块。
3、用盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、淀粉对成汁。
4、锅上火放入底油,下入鸡丁炒散至发白,放入葱、姜、蒜片、泡辣椒、黄瓜丁炒几下。
5、泼入芡汁,用大火,汁开时翻推几下,点香醋出锅即成。
风味特点:白、绿、红三色相间,咸鲜嫩滑,微辣爽口。
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