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，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量、贮期最长的蔬菜品种之一。是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。

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