农家美食小米干辣椒

遵义县是全国“无公害蔬菜示范基地县”、“中国‘双低’油菜生产大县”和“全国商品瘦肉型猪基地县”。全县年产粮食56万吨，年产优质油菜籽6.45万吨，无公害蔬菜36万吨 ，优质辣椒种植面积30万亩，年产3.9万吨，有中国辣椒之称的虾子辣椒市场年交易量5万吨，交易额3.5亿元。

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

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