热销福建优质海产品批发，醉蚶 海产品

热销福建优质海产品批发，醉蚶；

醉蚶，就是生蚶将食物放入酒中并加盐和调料醉制而成，要封牢容器，让味道深入其中。

蚶子又称泥蚶，系人工养殖的贝类。原在奉化鲒埼、莼湖等象山港一带镇（乡）养殖为多，故又称“奉蚶”。近年已逐步扩大到福建闽东海区的海西越溪一带。奉蚶颗粒较大，蚶肉肥满，蚶血鲜红，无泥腥味，肉味极鲜，早在唐代已成为上贡珍品。家庭一般以开水速烫后鲜食，因蚶肉中含有大量的蛋白质和维生素B12，营养价值很高；也有将鲜蚶洗涤后加上等黄酒密封浸泡加工成醉蚶，醇香爽口，不失为一道美肴。

醉酣做法简单，鲜美可口，营养丰富。

醉酣的跑

吃蚶子讲究的是生泡。但怎么泡，就很有招法了。泡得太生，剥不开，蚶子肉粘在壳上，腥气，不好吃。泡得太熟，自动开口，肉色发白，不见肉汁（血水），吃起来没鲜味，不可口。因此蚶子一定要泡得半生不熟才好吃。半熟的蚶子，两手稍用力就剥开，肉不粘壳，还带肉汁，肉质松脆鲜美，可口无比。