供应魔芋胶

用途及用法

魔芋的主要成份是葡甘露聚糖（简称KGM），它是一种高分子多糖和可溶性膳食纤维，在水中的溶胀度大，有极好的粘稠性，成膜性，胶凝性，粘接性及附着力，由于魔芋所具有多种独特的理化性质，使魔芋在食品工业中具有广泛的应用和开发价值。素有“东方魔粉“之称。还应用于印染、化工、石油钻探等行业。

外观：呈白色或乳白色粉未状，粒度通过120目，

产品特点：溶解速度快，使用方便。

加工过程：以魔芋精粉为原料，进一步通过专用机械进行 提纯和细化而获得的质量更好的产品即是魔芋微粉。

凝类食品：热不可逆凝胶或热可逆凝胶

所持特性：凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维性

应用范围A

魔芋糕、魔芋粉丝、魔芋条

魔芋片、魔芋豆腐、魔芋仿生素食等魔芋凝胶食品

参考用量：2.5%-4.0%

适用产品：魔芋精粉魔芋微粉魔芋纯净粉

应用范围B

肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等）

参考用量：0.2%-0.5%

适用产品：魔芋胶系列魔芋精粉系列魔芋微粉系列

应用范围C

宠物食品

参考用量0.2%-0.5%

适用产品：魔芋精粉系列

应用范围D

无脂肪糖果、软糖、QQ糖等

参考用量：0.2%-0.85%

应用范围E

果冻布丁

参考用量：0.2%-0.5%

适用产品：魔芋胶系列魔芋纯净粉魔芋微粉系列

添加类食品

增稠持水粘接保水

所持特性：保水性增稠性乳化性悬浮性稳定性粘接性膳食纤维性

应用范围B

固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等

参考用量 0.5%-3.0%

适用产品：魔芋胶系列 魔芋微粉系列

适用范围C

面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等

参考用量 0.5%-0.8

适用产品：魔芋胶系列 魔芋微粉系列 魔芋纯净粉系列