解酒 预防心脑血管疾病保健蔬菜 养心菜

养心菜以嫩茎、叶为食用部分。可食部分富含碳水化合物、粗蛋白、粗纤维，多种维生素和矿物元素。矿物元素中以钙的含量高。民间说：“常食养心菜可补五脏、益智明目、消食开胃。”养心菜可直接素炒，也可与肉、蛋炒。养心菜口感好，有一种类似“小白菜”的清香味，可用于火锅、炖蒸、清蒸、烧汤等久煮不烂；也可先用沸水焯2分钟，挤出少量水分，切段，拌入配料凉拌食用。 食用方法：1．糖醋养心菜原料：养心菜幼梢200克，白糖，醋适量。 制法：将养心菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。2．炒养心菜原料：养心菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。制法：1）将养心菜洗净切成4厘米的段待用。2）炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入养心菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。特点：口感滑润，咸辣适宜。3．洗净后直接沾酱食用。4．素炒洗净后与海米素炒，味道极佳。食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故名费菜。5．煲汤,涮火锅养心菜也是做汤，涮火锅的选择。6．养心菜茶养心菜叶片，可做成保健型养心茶。