榨广椒 绿色有机富硒榨广椒200g真空 下饭菜恩施特产

【渣广椒】

渣广椒为湖北的一种特有菜肴，尤以湖北省宜昌市当阳，远安一带为。多在农历的白露后制作。其方法是将鲜红广椒洗净，剁碎后，拌适量包谷面和食盐，或焖、或蒸后再炒了食用，色微红、酸辣味十分特别，尤以同土腊肉一起炒作，食时会更加爽口，增加饭量。【做法】1、细玉米面中加入剁椒、姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、葱花、盐和味精搅拌均匀，然后放入凉开水，要细细的往里加，边加边搅拌，搅到玉米面虽湿但能散开的程度（千万不能让其成面糊哟！）2、然后佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中，坛口盖上菜叶或芭蕉叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于石头作的石盆中（也有用瓷盆和木盆的），放上水，以隔绝空气。自有了薄膜以后，一般就用薄膜纸蒙上坛口，捆紧，盖上盖盆，加上复水，月余后即可。【炒渣广椒】具体的食用方法是炒,锅中放点油,待油烧热后放入土家腊肉,把肉煎熟后,放入渣广椒拌匀,装盘时放入切好的香葱.炒好的渣广椒腊肉味道鲜美,喷香扑鼻.色,香,味俱全。