重庆鱼泉特级榨菜 清真80g 调味品酱菜 即食下饭菜 整件包邮

榨菜笋菇蒸鲩鱼【主料】：草鱼【辅料】：榨菜、冬笋、香菇、五花肉【调料】：香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖【制作方法】：1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝；2、草鱼切成1厘米宽的段码放在盘子中；3、炒锅上火，加底油，葱姜丝、肉丝炒熟，榨菜丝、冬笋丝、香菇丝依次下锅，加酱油，料酒、鸡精、糖、胡椒粉煸炒，炒好后盖在盘子中的鱼段上；4、将鱼上蒸锅大火蒸六分钟取出淋少许香油即可。【特点】：鱼软滑、味香浓。榨菜肉丝汤

【主料】：榨莱50克，猪外脊肉50克。 【调料】：清汤500克，料酒10克，味精1克，酱油少许。【烹饪工艺】：1、将肉和榨菜切成丝放入大碗内，加入清水浸泡。2、勺内放入清汤，烧至八成热时，将肉丝和榨菜丝连水一 起倒入汤勺中，用铁筷子拨散，待汤快开时，用漏勺将原料捞 出（不要将肉丝烫老），再用手勺浇汤，冲去肉丝和榨菜上的 血沫，然后放入汤碗内。3、将勺内的汤放人料酒、少许酱油、味精，烧沸后，撇去 浮沫，浇在汤碗中即成。【特点】：榨菜脆嫩，肉丝软嫩，汤清楚味鲜。菊花榨菜鱼卷

菊花榨菜鱼卷【配料】：净草鱼肉350，榨菜200克，鸡蛋8个，姜丝5克，葱丝5克，黄瓜300克，川盐，料酒，细干淀粉，胡椒粉，白糖，麻油，菜油，蛋清适量【制作方法】：1、鱼肉洗净，横片成片切成二粗丝，入碗，入川盐、料酒、蛋清、白糖、麻油、等拌匀；榨菜淘洗干净切成二粗丝。再将鱼丝、榨菜丝、姜丝、葱丝和匀成馅料。蛋清和细干淀粉调成蛋清淀粉糊，备用。2、鸡蛋破壳在碗内搅燕，入锅摊成蛋皮，再抹上蛋清，放入馅料，卷成直径约1.5厘米的卷，两端用蛋清淀粉糊封口，放入六成热的油锅里中浸炸至呈金黄色，外酥内熟时起锅稍晾，改切成菊花瓣状待用。3、将鱼卷入盘堆摆成菊花形，再用黄瓜切刻成菊花叶片，安放在菊花下端，即成。【特点】：以榨菜为馅料做成鱼卷，再经精心装盘，成了一款颇具川菜风味的美肴。成形美观大方，鱼卷皮酥馅嫩，榨菜鲜香浓郁，佐餐助酒佳。榨菜蒸大鳝

榨菜蒸大鳝【原料】：白鳝1条，榨菜1/2个，葱白2条，姜数片，芫荽1棵，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1/2汤匙，麻油适量。【做法】：1、鳝鱼宰后洗净泡水片刻，取出除去滑腻，洗净抹干，斩件，加盐，胡椒粉拌匀，至碟上。2、榨菜用水浸透，挤干水分，切成薄片，葱白切断。3、 将榨菜片、姜片及半分量之葱白分别撒在鳝鱼上，再淋上油。4、将鳝鱼隔水蒸熟，撒上葱白及芫荽，撒上麻油即成。【特色】：味道鲜美，有滋补功效榨菜炒肉片【主料】：榨菜（青菜头）约300克、熟猪肉片200克

【辅料】：食用油50克、花椒15粒、葱、姜、酱油、盐、糖、醋、辣椒粉【制作方法】：1、选择新鲜的榨菜洗净，去老皮、筋，切成约2mm厚、2厘米×3厘米的片；2、锅中的油热后，放入花椒炸，待花椒变色后捞出；3、倒入榨菜片炒，适量加一些水（如果有鸡汤、肉汤更好），放入猪肉片及辅料（辣椒粉根据个人口味适量加入），炒到榨菜片断生后即成。

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