云南特产-白参

白参—白参生长于栎、杨、桦等阔叶树或针叶树的腐木树桩上，其肉质柔软细嫩，食味鲜美，具有特殊的浓郁香味，在云南民间常把该菌与鸡蛋炖食或与肉炒食，颇有特殊风味。

鸡蛋炒白参

配料：水发白参100克，鸡蛋4个，青辣椒30克。

调料：精盐5克，味精3克，胡椒粉2克，花生油80克。

制法：

1、 白参去杂草、杂质漂洗干净；青椒洗净，去把去籽切成小粒。

2、 炒锅置火上，热锅注入花生油（20克），将白参下入煸炒，炒香炒熟后加入精盐、味精、胡椒粉（各1克）后倒入盘中。再在锅中注入花生油（60克），鸡蛋磕入碗内，加入剩余的精盐、味精、胡椒粉调均，先将青椒放入炒透，接着倒入鸡蛋液擦锅底炒拌，在蛋液还没有完全凝固时，立即将炒过的白参倒入，继续煸炒，等鸡蛋熟透时，蛋液将白参包裹住，菌香味四溢时，即可起锅装盘。

此菌一般的烹饪方法有炒、炖、蒸等。

产品名称：白参

净含量：200克

产地：云南

产品标准号：

卫生许可证号：

生产日期：见封口处

保存方法：避免阳光直射和潮湿的地方。

保质期：十八个月

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Soaking Method:soak the dry boletus in hot water for some 3 hours and then wash if clean and strain the water.

storage: stored in shady and dry place and kept out of the sun.preferably stored in a refrigerato.