滑子蘑 散装 东北滑子蘑 农家自采自晒 黑龙江特产批发

滑子蘑，学名叫珍珠菌，又称滑菇或真珠菇。滑子蘑，原产日本，于1976年引进。滑子菇体小、出菇多、产量高，适宜在东北气侯条件下栽培。滑子菇，多丛生，菌盖半圆型，黄褐色上有一层粘液，菌柄短粗，直径8--15mm。

营养成份：

它含有大量人体所需的氨基酸，维生素和矿物质，营养丰富。而在众多的蘑菇品种当中，滑子蘑是人们常吃的一种，许多人就喜欢在涮火锅时涮点滑子蘑。

据资料介绍，每百克鲜菇中含有：蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克，矿物质以磷、钙为主，含磷33毫克，钙3毫克，维生素有B1 0.08毫克，B2 0.1毫克，烟酸3.3毫克，含有粗蛋白35克，高于香菇，平菇。

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食用方法：

取适量滑子蘑用温水浸泡30—50分钟(浸泡水红黄色为正常)，待全部展开后，再用清水冲洗，控净水份待用，依个人口味直接炒肉、炖肉、炖鸡、煲汤或干炸均可。

五、健康食谱

1、油香滑子蘑

【原 料】：滑子蘑100克、青豆30克、玉米粒30克；

【调 料】：葱花、姜片、香油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡粉、番茄沙司。

【制 作】：

（1）、将滑子蘑洗净用热水焯一下备用；

（2）、油锅加热，爆香葱花和姜片，倒入滑子蘑，不断翻炒，加盐、生抽、老抽、料酒，倒入青豆和玉米粒一起炒，淋上香油、番茄沙司，出锅前加入鸡粉即可。

2、日本蟹柳滑子蘑蛋羹

【原料】鸡蛋2个，蟹柳3根（切段），青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许辅料：盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量。

【制作】：1. 鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。

2. 将青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐，1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。

3. 将做法2浇在蛋羹上即可。

日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法，水和蛋液的比例控制在14∶1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。