田玉环
主营产品:
2023年08月13日 17:00
产地/厂家 |
黑龙江 |
新奇创意项目 |
报名 |
干湿比≥ |
1∶14 |
耳片厚度≥ |
2(mm) |
黑木耳中口感的光木耳主产区位于东北的大小兴安岭和长白上一带。其中又以黑龙江的牡丹江地区为产地和黑木耳种植基地。牡丹江东宁县绥阳黑木耳批发大市场是目前国内品种最齐全的东北黑木耳批发大市场。
牡丹江地区地处长白上东北部的张广才岭,以及老爷岭锅盔山脉的交汇地带。该地区林业资源丰富,气温和湿度条件最适宜黑木耳等多种真菌类名贵食用菌的生长。
除此以外,云贵两广的云岭和横断山区也是重要的黑木耳产区。还有秦岭巴山、伏牛山神农架大别山、武夷山等地也出产优质的黑木耳。
鲜木耳含有毒素,不可食用。黑木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳,味道异常鲜美。
木耳清洗: 1. 在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软; 2. 温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
家常养生小菜式——芹菜黑木耳炒肉丝 原料: 香芹、黑木耳、胡萝卜、猪里脊、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉。
做法: 1、香芹去叶切段,黑木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,猪里脊切丝后,用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充份拌匀,腌制十分钟。
2、锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散,炒至肉丝一变色即起锅备用。
3、洗净锅,重新倒入少许油,七成热时依次倒入胡萝卜、黑木耳、香芹,放入适量盐,炒匀,放入炒好的肉丝,迅速炒匀即可出锅。
要点:做小炒,动作一定要快,以保肉质鲜嫩。
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