广州食堂承包，花都食堂承包-健康护手霜大蒜

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大蒜是古老的药食两用珍品，在国外被称作（健康保护神）。中国自古也有（大蒜上市，药店关门）的说法。

首先，大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。可以用来治疗和预防细菌痢疾、百日咳等疾病。

大蒜也是设备在脂患者的神童，香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍中升。如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势会受到遏制。

生吃才杀菌：（大蒜之所以有这么出色的功效，）是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。）

捣碎，不要切碎：因此，如果想达到的保健效果，食大大蒜Zui发捣碎成泥，而不是用到切成蒜末。并且要先放10-15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拦凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

腊八蒜：我国传统美食一北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有益健康。

烤蒜：对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。吃烧考的人们爱把大蒜放在火炉上一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味，味道很好，但是的种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。

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