葡萄糖酸-δ-内酯

产品名称：葡萄糖酸-δ-内酯

英文名称：Glucono-δ-lactone

CAS 编号：90-80-2

包装规格：25kg

规格型号：98%

产品说明： 中文名称 葡萄糖酸-δ-内酯

英文名称 Glucono-δ-lactone

俗称：内酯，是一种用途十分广泛的食品添加剂 。

物化性质：

为白色结晶或结晶性粉末。无臭，其味先甜后微留酸味。几乎无臭。味先甜后酸。约于153℃分解,易溶于水(60g／100mL)，在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态. 微溶于乙醇(1g／100mL)。在水中水解为葡萄糖酸及其内酯的平衡混合物。l％水溶液pH值3.5。在153℃分解。本品用5％～10％的硬脂酸钙涂覆后，可使用于吸湿性产品中，很稳定。

用途:调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料，也可用作酸味剂和螯合剂。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢。