供应对媒妁之言父母之命的期盼

依据传统，阴暗湿冷的地窖是储存进口葡萄酒的场所，但现代化的城市生活 不易找到这样的空间。号称四季如春的宝岛，温度过高，也无法让葡萄酒在凉爽的恒温中慢慢成长。爱酒的朋友们除了尽快把买回来的酒喝掉，装置自动调节的储酒 柜似乎是解决的办法。尽管如此，以下还是提供存酒的条件，让有心人好好宝贝爱酒。

温 度

酒窖***理想的温度约在十一摄氏度左右，不过***重要的是温度需 恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩***易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温五至二十摄氏度都可以接受，不过太冷的酒窖会使酒成长 缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。通常底下酒窖的恒温效果，入口处设置在背阳处，以免进出时影响温度。

湿度

70%左右的湿度对酒的储存，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。

光度

酒窖中 不要留下任何的光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线***敏感，要特别小心。

通风

葡萄酒像海 绵，常将周围的味道吸到瓶里去，酒窖中能够通风以防止霉味太重。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋 友，不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。

振动

即使没有太多的科学根据，但一般爱酒者还是相信过度振动会影响到葡萄酒的品质，例如长途运输后的酒须经数日 的时间才能稳定其品质即是的证明，所以还是尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。

摆置

传统摆放酒 的方式习惯将酒平放，使葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。因为干燥皱缩的软木塞完全紧闭瓶口，容易使酒氧化。但***近的研究发现留存瓶的空气是造成因热胀冷 缩使酒流出瓶外的主因，传统平放方式会加大这种效应。

依据传 统，阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的场所，但现代化的城市生活不易找到这样的空间。号称四季如春的宝岛，温度过高，也无法让葡萄酒在凉爽的恒温中慢慢成 长。爱酒的朋友们除了尽快把买回来的酒喝掉，装置自动调节的储酒柜似乎是解决的办法。尽管如此，以下还是提供存酒的条件，让有心人好好宝贝爱酒。

www.myslowine.comhttp://www.myslowine.com