邢台雷鸣机械供应60型贝壳机

特点：非自熟的一次成型，免除了传统加工方法的繁多工艺，操作简单、占地面积不到半平方。 多功能面食机是一种具有可以加工多几十种花色品种的小型食品机械，具有体积小、重量轻、移动方便、操作简单等特点。该机可生产贝壳、银耳、灯笼、五角星、龙卷、空心面、海螺等多种仿真小食品，可加工成油炸、麻辣、烧烤、五香等多种风味、口味。也可用水煮着吃，加入汤料变成特色小吃。主要原材料以面粉，大米粉等，其中一种或多种混合均可生产。此机１人即可操作生产，产量高，效益可观。主要用途：使用本机即可瞬间生产出：贝壳、银耳、灯笼、五角星、龙卷、空心面、海螺等多种仿真小食品，可使用玉米面、彩色面、蔬菜面、水果面等加工生产出几十种新型食品产品。

辅料预处理…搅拌熟化…油炸…冷却…包装…成品。

1、原辅料预处理：将面粉称好过筛去杂，按一定比例称好盐、碱和水（水温20℃左右）把盐、碱同时放水搅拌，搅到全部溶解后，倒入面粉中。

2、将配制好的面粉搅拌熟化，搅拌与机上操作时，室内温度保持10℃以上，搅拌20分钟（面温20--30℃）至面团状，使面粉充分吸水，（有条件的可用电机搅拌筒搅拌）膨化后形成面筋网络，放置10分钟，保持面温20--30℃然后上机。注明：搅拌过程中，如碱、盐溶液及搅拌温度过低。则面团形不成筋网络组织，贝壳出现不酥。反之，若碱、盐温度过高，搅拌温度高，则面团面筋老化，面团过早熟化，也会出现上述情况，因此，必须按要求操作。

3、将搅拌的面料送入多功能食机中，面料在反复的辊轧过程中，被制作成型后，送入油锅。

4、油炸、将定量切断的产品放入热油锅内（油温保持在180℃左右）炸1分钟后取出，凉干、包装、入库。说明：用油用榨油（或植物油与猪油以1比1的比例混合油），料未下锅前油温200℃，料下锅后油***低170℃。