印度季風馬拉巴 AA　Indian Monsooned Malabar AA

季风马拉巴也称风渍马拉巴，是印度颇有特色的一种咖啡，色泽黄白，豆形肥硕，酸度极低，非常厚的黏度，似糖浆的口感，坚果味的谷物之中带有一丝辛辣和巧克力的芳香以及独特的尘土味。

十七至十八世纪，印度以帆船运送咖啡豆到欧洲，一趟要花上六个月，生豆置于船仓底层，吸收了海面的湿气与咸味，生豆运抵欧洲已变质，色泽从深绿蜕变为稻谷的黄白色，咖啡的果酸味几乎不见了，却意外发展出浓浓坚果与谷物味，喝起来口感十足。北欧人很喜欢这种金黄色的另类咖啡。一八六九年，苏伊士运河开通，加上汽船问世，缩短了印度到欧洲的航行时间，客户却开始抱怨印度咖啡“走味”了，失去昔日迷人的金黄色与坚果味，订单锐减，印度出口商才开始研究解决之道。原来运往欧洲的咖啡，时间缩短一半以上，来不及熟成，于是出口商想到印度西南部马拉巴海岸每年6月至9月有印度洋季风吹来的咸湿环境，几经实验果然制造出昔日的金黄色无酸味咖啡，因此取名为“Monsooned Malabar".

國家：印度品名：季風馬拉巴 AA產區：馬拉巴等級：AA