沂水锦润生物科技有限公司
主营产品:食品添加剂
2024年03月19日 12:54
是否进口 |
否 |
型号 |
黑曲霉 |
含量 |
200g,300g,500g |
执行标准 |
企业标准 |
名称 |
黑曲霉 |
描述: 食醋曲精以CICC2139(AS3.324)黑曲霉基础菌株为主,外增ACCC30368(AS3.350)、CGMCC3.2783(AS3.758)、 CGMCC3.336 (沪酿336-2)等多种菌株,经特殊培养基质诱导,纯种扩大培养、混合复配精制而成。 一、产品优势: 1、用于糖化制曲,大大提高酒精转化率与原料的利用率,使产量倍增。 2、改善产品风味。制醋、制酒风味更加醇厚清香。 3、产酸性蛋白酶,可以明显减少食醋灭菌后产生瓶底沉淀与反浑问题,明显提升酒、醋的感官澄清度,使白酒更加清澈剔透,醇厚清香,食醋更加清影红亮。 4、分解杂醇油,解决白酒杂醇油过高,喝后上头的问题。 二、产品用途:食醋生产前麸曲制作用于糖化,新工艺白酒的发酵糖化。 三、质量指标:蛋白酶活力(福林法)2800~3500 四、使用方法: 接种量:万分之三至五,按混合干料计。 取曲精30倍干面粉稀释混匀,均匀的接入料中。 制曲环境:28℃-40℃接种;入池后温度在34-36℃;相对湿度应>85%,宜为90%-95%; 制曲时间要求:24-28小时成熟,一般不超过28小时。 五、产品规格:200-500g/袋 六、保质期:12个月 七、保存方法:25℃以下,干燥、阴凉处密封保存。
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