沂水锦润生物科技有限公司
主营产品:食品添加剂
2024年03月15日 11:49
是否进口 |
否 |
型号 |
3042 |
含量 |
200g,300g,500g |
执行标准 |
企业标准 |
名称 |
3042米曲霉 |
描述: 酱品曲精以CICC2339(沪酿3.042)米曲霉菌株为主,外增产蛋白酶的黑曲霉等多菌种,通过纯种培养、复配精制而成。
一、产品优势: 1、提高制曲产量,氨基酸转化率高于同类产品的8%左右。 2、增香,酶系中含有NSP分解酶系,鸟苷酸等呈味物质生成率较高,使产品具有鲜香味。 3、缩短制曲、发酵周期,提高产量、释放产能。 二、产品用途:制作酱油、酱、豆豉等 三、质量指标:蛋白酶活力(福林法)2800~3500 四、使用方法: 接种量:万分之三至五,按混合干料计。取曲精30倍干面粉稀释混匀,均匀的接入料中。 制曲环境:28℃-40℃接种;入池后温度在34-36℃;相对湿度应>85%,宜为90%-95%; 制曲时间要求:24-28小时成熟,一般不超过28小时。 五、产品规格:200-500g/袋 六、保质期:12个月 七、保存方法:25℃以下,干燥、阴凉处密封保存。
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