枣庄圣洁新材料有限公司
主营产品:食品添加剂
2024年01月28日 17:05
品牌 |
圣洁 |
产品名称 |
硫酸钙 |
执行标准 |
国标 |
外观 |
粉末 |
颜色 |
白色 |
细度 |
1500目 |
级别 |
食品级 |
保质期 |
24个月 |
贮存条件 |
通风干燥 |
用途 |
食品添加剂、凝固剂 |
产品说明食用级二水硫酸钙可用作营养增补剂(钙质强化)、凝固剂、酵母食料、面团调节剂、螯合剂,还用作番茄、土豆罐头中的组织强化剂、酿造用水的硬化剂、酒的风味增强剂等。主要用于啤酒发酵、酶制剂、胶体、肉制品、罐头工业等。 食品级三型无水硫酸钙添加剂(CaSO4)98% 食品级三型无水硫酸钙粉是天然二水硫酸钙经过分选、提纯、煅烧、粉磨形成,无臭无味、高白高纯,用于对颜色、气味、口感有严格要求的烘焙、面粉等行业。主要用于豆制品食品工业。食品级半水硫酸钙添加剂(CaSO4·1/2H2O)98%食品级半水硫酸钙粉是用天然二水硫酸钙经过分选、提纯、煅烧、粉磨形成的半水食品硫酸钙,可以用作医药硫酸钙,和动物营养保健品的生产。
用途 天然二水石膏粉经过超细、提纯、复合、煅烧的生产工艺制作豆制品专用石膏粉。 添加量以黄豆计:2%—2.8%之间。以10斤黄豆为例,一般加入2-3两石膏粉。豆腐的感官质量标准:是白色或淡黄色,具有豆腐特有的香气和滋味,块型完整硬度适中,质地细嫩有弹性无杂质。1、工艺流程:原料→浸泡→水洗→磨制分离→煮浆→冷却→混合→灌装→加热成型→冷却→成品。2、参考配方:大豆50g ,水约200g,熟石膏2.2~2.8% 3、操作要点:(1)原料处理:取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。(2)磨制:将黄豆放入豆浆机搅拌并加热约20分钟。(3)滤渣:用滤网将豆渣滤去,用容器将豆浆盛放好,待用。(4)点浆:由于石膏微溶于水,点浆时,需将石膏粉加水混合,采取冲浆法加入热豆浆内,边搅拌边加入。注意:搅拌时一定要顺着同一方向。(5)灌装:在制豆腐的模具中铺一层纱布,将加了石膏的豆浆倒入,然后将纱布包好。(6)定型:用模具压,使豆腐中的水分从纱布中压出,压好后豆腐就成型了。(7)成品:打开纱布,取出豆腐,将豆腐切成一块块就大功告成了。
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