广州世纪华名生物科技有限公司
主营产品:食品添加剂
2024年01月20日 09:19
是否进口 |
否 |
型号 |
食品级 |
主要着色成分 |
其他 |
包装规格 |
1*25kg |
主要用途 |
着色剂 |
含量 |
99% |
色素含量 |
99% |
有效物质含量 |
99% |
执行标准 |
GB |
CAS |
见包装 |
单价 |
245 |
产品名称 |
萝卜红色素生产厂家 |
基本信息 是否进口:否 型号:食品级 主要着色成分:其他 包装规格:1*25kg 主要用途:着色剂 含量:99% 色素含量:99% 有效物质含量:99% 执行标准:GB CAS:见包装 单价:245 萝卜红色素生产厂家中文名称:萝卜红 英文名称:Radish red 详情:结构式:主要着色成分为含天竺葵素的花色苷 天竺葵素分子式:C15H11O5X 2理化性质 本品水溶液随介质pH值升高,其吸收峰发生后移,吸光度*。溶液色调随介质pH值由2.0至8.0而依次呈现:橙红-粉红-鲜红-紫罗兰色。本品水溶液对热不稳定,随温度升高,降解加速,从而退色,但在酸性条件下较稳定。Cu2+可加速其降解,并使之变为蓝色;Fe3+可使本品溶液变为锈黄色;Mg2+、Ca2+对本品影响不大;Al3+、Sn2+对它有*。 来源与制法:以红心萝卜为原料,经清洗,切丝,压榨得红色汁液。渣经酸性水溶液或乙醇水溶液抽提,得滤液。合并榨出的汁液及抽提的滤液,进行精制、干燥而得。 用途与注意事项 着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)中规定:可按生产需要适量用于果汁(味)饮料类、配制酒、糖果、果酱、调味酱、蜜饯、糕点上彩装、糕点、雪糕、冰棍、果冻。其它实用参考:用于饮料,为0.002%~0.07%;糖果为0.01%~0.06%;饼干、糕点为0.04%~0.08%。本品对介质pH值、金属离子(特别是Cu2+、Fe3+)、氧化剂、日光照射均不太稳定,抗坏血酸对本品有*,本品适用于酸性、低温加工的食品着色,尤其适用于冷饮、冷食等着色。(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。(4)果汁、酒类等,分散剂。(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
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