湖北博元生物科技有限公司
主营产品：食品添加剂
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湖北博元生物科技有限公司
主营产品：食品添加剂
2023年12月21日 13:18
品牌 |
博元 |
型号 |
食品级 |
规格 |
25/1 |
含量 |
99% |
用途 |
保水剂 |
执行标准 |
国标 |
保质期 |
两年 |
主要成分 |
麦汁澄清剂 |
产地 |
湖北 |
储存 |
阴凉干燥处 |
产品简介：
名称：麦汁澄清剂
成分：红藻爱尔兰苔菜加工的卡拉胶
使用方法：在麦汁煮沸终了前20-30分钟，直接加入煮沸锅中
使用麦汁澄清剂是得到清亮、蛋白质稳定性良好的麦汁的品质保证，麦汁澄清剂能有效地除去凝性蛋白质（COLD BREAK），长时间煮沸对于得到清亮、蛋白质稳定性良好的麦汁十分重要。
是高分子量的D-吡喃半乳糖硫酸酯（钾、钠、镁和钙）以及3，6-脱水半直链聚和物。该产品在麦汁PH条件下呈负离子状态，能有效地与麦汁中带正电核的蛋白相结合，产生絮状沉淀，这种沉淀不容易由于麦汁的流动而造成翻浮。
本产品属于精制卡拉胶，专门用于澄清麦汁，使用方便经济。
主要作用：吸附麦汁中的蛋白质、降低麦汁浊度、延长啤酒保质期，提高啤酒非生物稳定性。
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