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丙酸菌

产品简介：

具有一般羧酸的化学性质，能形成酰氯、酸酐、酯、酰胺、腈等化合物。α-氢原子在三氯化磷催化下容易被卤素取代，生成α-卤代丙酸。丙酸是可燃液体，低毒，对黏膜有刺激作用，有作用。当皮肤上沾染丙酸时要用大量清水冲洗。

精制方法：用无水硫酸钠干燥后蒸馏，收集139~141℃馏分。馏出物加少量固体高锰酸 钾再蒸馏。也可以将其转变为乙酯后分馏。再将丙酸乙酯水解的方法精制。

产品性状：

白色或淡黄色粉末，性气味。

产品用途：

主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及、农药、防霉剂等的制造。

在白酒的酿造中丙酸菌直接分离乳酸这一特性来降低白酒中的乳酸和乳酸乙酯的含量，同时利用乙酸菌来增加白酒总乙酸乙酯的含量，从而提高白酒的质量。