上海梅香股份有限公司
主营产品:
2023年11月17日 14:10
品牌 |
进口 |
有效物质含量 |
99%(%) |
型号 |
食品级 |
产地 |
德国 |
等级 |
一级 |
最大使用量 |
0.003g/kg |
胶凝度:100度±5度(US-SAG)
酯化度:65%-70%
半乳糖醛酸:>65%
外观:米白色至淡黄色粉末
ph(1%水溶液)=2.8±0.2
水份<12%
灰份<3%
0.003
酸不溶性灰分<0.5%
粒度:<60目
二氧化硫:<5ppm
重金属:<0.5ppm
(2) 用途,用量参考
果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,爽滑。用量参考:0.1%-0.2%。
酸奶,乳酸菌,果汁:起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%。
熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8
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