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南箭

YC9-6-2火腿肠保鲜剂

般情况下，火腿肠的生产工艺如下：原料冻猪肉→解冻

→选修→绞制→搅拌腌制→斩拌→灌肠→熟制杀菌→冷

却→成品→检验→贴标→入库保存

保鲜剂是在搅拌腌制过程中添加，建议使用量0.3%（按

火腿肠重量计）。

可使各类火腿肠在25℃以下保质12个月，无菌斑，不产

气，不胀袋

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