CAS：皂荚糖胶

英文名：chinese honey

皂荚糖胶的别名：皂角子胶；甘露糖乳胶

物化性质：皂荚糖胶为白色粉末，较易溶于冷水，不溶于乙醇、丙酮。

皂荚糖胶的用途：增稠剂、稳定剂。

结构式：皂荚糖胶为多糖类聚合体，主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖（1:4）等。理化性质：乳白色粉末，皂荚糖胶较易溶于冷水，不溶于乙醇、丙酮。来源与制法： 用皂角子经过筛选、水洗、脱脂、改性、均质等工艺完成制取。黏度（1％溶液）/m Pa?s ≥ 1600

pH值 6.5~7.0 干燥失重/％ ≤ 12.0 灰分/％ ≤ 2.0砷（以As计）/％ ≤ 0.0002 重金属（以Pb计）/％ ≤ 0.002

皂荚糖胶的用途与注意事项： 增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：皂荚糖胶可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉，用量为4g/kg。